Costela de porco com molho de pimenta e vinagrete de manga

 

Ingredientes

  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de pimenta caienna em pó
  • Suco de 1 limão
  • Sal granulado e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1,5 kg de costela de porco

  • Para o vinagrete
  • 2 xícaras de manga picada em cubinhos
  • 1/ 4 de xícara de coentro fresco picado
  • 1 cebola roxa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto a costela. Pincele a mistura nas costelas e deixe repousar por 10 minutos. Aqueça uma frigideira grande antiaderente e doure bem as costelas, por 10 a 15 minutos virando de vez em quando. Acrescente 2 xícaras de água, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.

Prepare o vinagrete
Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e sirva com as costelas.

LUCAS JUNIOR LUZ DA SILVA

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